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中国食品机械要“与食俱进”

编辑:上饶福赫德液压技术服务有限公司  字号:
摘要:中国食品机械要“与食俱进”
“我国食品工业连续10年平均以超过20%的速度增长,2010年食品工业总产值达到6.3万亿元,2011年估计已经突破7万亿元。而食品和包装机械作为高科技食品制造的载体,整体产业水平至少落后发达国家20年。”不久前,中国农业机械化科学研究院院长、中国食品和包装机械工业协会理事长李树君表示。

据了解,长期以来,我国食品和包装机械行业产品技术水平低、产业机构不合理、标准化程度低、创新能力不足等问题严峻,同质化、低水平恶性竞争,大型化、智能化高端食品和包装机械主要依靠进口。而目前,新一轮的以信息技术、材料技术为先导的技术革命将进一步拉大与国际先进水平的差距,甚至危及国家食品安全。

来自中国机械工业联合会的最新数据显示,2011年1~10月份,全国食品包装机械行业的发展同比出现大幅增长的态势,工业总产值和销售产值增速分别达到了30.38%和31.17%;出口交货值的增速达到了53.82%,累计同比增长18.65个百分点。

业内人士认为,食品机械行业之所以能如此迅速发展,最主要受两个因素的影响,一方面是新建餐馆、饭店的层出不穷,带动了食品机械行业的快速发展;另一方面是人们生活节奏加快,在外用餐越来越成为一种消费习惯,也间接带动了食品机械行业的发展。

某食品机械销售商表示,除了各地不断增加的食品企业、城市餐饮场所有稳定需求外,县、乡乃至农村对食品机械的需求也不容小觊:“随着生活水平的提高,许多农村也越来越讲究生活的质量,尤其是面条机、磨浆机在农村就很有市场。”

然而,中国食品和包装机械工业协会原常务副理事长、秘书长何南至表示:“目前很多国内的食品加工和包装机械制造企业的发展是被动的,很多技术方面的改进也都是无奈之举。”

据悉,在我国近7000家食品和包装机械生产企业中,95%以上都为中小企业、民营企业,并且东西部地域分布差别大,大部分生产企业都集中在我国的经济发达地区,如珠三角、长三角、环渤海等地区。小而多、多而不大、大而不强成为食品和包装机械行业不争的事实,与发达国家制造水平相比还有很大的差距。

有数据分析,近7000家企业中约有2000家不够稳定,每年有近15%的企业转产或倒闭,同时又有约同等数量的新企业进入这个行业;缺少龙头企业,年销售额超过亿元的仅十几家,年销售额超过3000万元的企业约有50家。从科研产品开发上看,还基本停留在测试仿制阶段,自行开发能力不强,科研投入少,经费仅占销售额的1%,而发达国家高达8%~10%。

而自主创新能力不强和重视不够,先进技术仰仗国外,高端装备依赖进口的被动局面未能得到有效改观;价格恶性竞争依然存在,产品雷同和抄袭现象仍然普遍,小富即安的思想仍很严重;基础发展相对滞后,基础零配件、自动化、智能化控制系统和测试仪器、机加工和基础制造装备明显落后于主机发展,并已成为影响食品包装机械产品向高端升级的瓶颈。

华联机械集团有限公司总经理蒋琪就曾经指出,目前中国食品工业正在由以前的只重视生产销售向着以生产、销售、研发三角平衡的方向发展,与国际先进食品工业企业的差距正在逐步缩小,但是他认为,“短期内,中国食品工业仍将是以价格取胜,而不是先进技术水平”。

“在新一轮产业竞争中,食品和包装机械行业产业安全和发展前景不容乐观。因此,加大调结构、转方式、上水平的力度,加快提升产品质量和效益,重视产品科技创新的发展道路已势在必行,迫在眉睫。”李树君说。

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